بوفيه الممون: أسس تقديم جميل

في البوفيه، يأكل الضيوف أولًا بأعينهم. التقديم المتقن يُبرز حتى الوصفات البسيطة.

اللعب بالألوان

نوّع الألوان من طبق لآخر: أخضر الأعشاب والسلطات، أحمر الطماطم والفلفل، ذهبي المورّقات. تجنّب وضع طبقين بنفس اللون جنبًا إلى جنب.

خلق ارتفاعات

البوفيه المسطّح يبدو حزينًا. استعمل حوامل وصواني بطوابق أو دعامات بسيطة لإعطاء البوفيه بُعدًا.

لقيمات سهلة الأخذ

غالبًا ما يأكل الضيوف واقفين. فضّل الحصص الصغيرة: اللفائف، البرغر الصغير، البريوات، الكؤوس، الأسياخ.

توقّع الكميات المناسبة

احسب عدد الضيوف ومدة الحفل. الأفضل عدة أطباق صغيرة تُعوَّض بدل أطباق كبيرة تفسد.

الحفاظ على نظافة البوفيه

عوّض الأطباق التي بدأ أكلها، امسح حواف الصحون وأزل الأطباق الفارغة. البوفيه النظيف يعطي صورة مهنية.

البوفيهات والحفلات جزء من برنامج تكوين الطبخ في مركز رواج.