تكوين
- سنة (10 أشهر)
- مرتين في الأسبوع
الطبخ
الطبخ المغربي والعالمي: تعلّم حرفة الطبخ وأنت كتطبّق في كل حصة.
شنو غادي
تتعلّم
تكوين ديال عام باش تولّي مساعد طباخ ولا طباخ.
مع شاف مكوّن، كتتعلّم التقطيع، الطهي، الصلصات، الأطباق المغربية الكبيرة والطبخ العالمي. كل حصة كتدوز في المطبخ: كتوجّد، كتذوق وكتقدّم الطبق.
- الخدمة في مجموعات صغيرة
- المواد الأولية على حساب المركز
- شهادة في آخر التكوين
البرنامج
ضغط على أي وحدة باش تشوف المحتوى ديالها.
النظافة والسلامة
- قواعد النظافة HACCP
- اللباس المهني
- حفظ المواد
الأساسيات
- السكاكين والتقطيع
- الصلصات الأساسية
- طرق الطهي (السلق، القلي، الشوي، الطهي البطيء)
الطبخ المغربي
- الطواجن
- الكسكس
- البسطيلة
- السلطات المغربية
- الحريرة
الطبخ العالمي
- المعجنات والريزوتو
- اللحوم والدواجن
- الحوت وفواكه البحر
التنظيم وتقديم الأطباق
- البطاقات التقنية
- التحضير المسبق
- تقديم الطبق
- الخدمة في فريق
كيفاش كيدوز التكوين؟
-
المدة
سنة (10 أشهر)
-
الإيقاع
مرتين في الأسبوع
-
الأوقات
الصباح، بعد الزوال، المساء ولا نهاية الأسبوع، على حسب اختيارك
-
المكان
عين السبع ولا الألفة، المركز الأقرب ليك
مراكزنا الاثنين
شنو كيقولو المتدربين ديالنا
-
كنت كنعرف غير طبخ الدار. اليوم كنخدم مساعدة طباخ في مطعم في المعاريف.
سلمى، 24 سنة الدار البيضاء، المغرب الطبخ -
جيت لكازا بلا ديبلوم. هنا تعلّمت الأساسيات ديال الطبخ، ودابا كنخدم في الكوزينة ديال فندق.
مامادو، 26 سنة داكار، السنغال الطبخ -
تعلّمت الفيينوازري والحلويات المغربية. دابا كناخد الطلبيات ديال الأعياد والأعراس.
نادية، 38 سنة عين السبع، المغرب الحلويات -
المكوّنين كياخدو الوقت باش يوريو كل حركة. الحلم ديالي: نحل الپاتيسري ديالي في أبيدجان.
عائشة، 22 سنة أبيدجان، كوت ديفوار الحلويات -
ملي قريت الطبخ والحلويات بجوج تحلّو ليا بزاف ديال الأبواب. الدروس ديال المساء خلاوني نحافظ على خدمتي.
يوسف، 29 سنة الألفة، المغرب الطبخ والحلويات -
في المجموعة ديالي كانو مغاربة وسنغاليين وغينيين… تعلّمنا مع بعضياتنا بحال شي عائلة.
فاطوماتا، 25 سنة كوناكري، غينيا الطبخ والحلويات -
في ثلاثة أشهر تعلّمت كيفاش نستقبل الزبناء ونسيرفي مزيان. تخدّمت في فندق.
أمين، 21 سنة الدار البيضاء، المغرب الخدمة (نادل)
شهادات على سبيل المثال، سيتم تعويضها بشهادات حقيقية قبل الإطلاق
التكوينات الأخرى
عندك سؤال؟
كتب لينا.
الأثمنة، الأوقات، الوثائق: كنجاوبو فواتساب.
