Formation
- 1 an (10 mois)
- 2 fois par semaine
Cuisine et pâtisserie
Les deux métiers en une seule formation : le profil le plus complet pour les restaurants et les traiteurs.
Ce que vous
allez apprendre
Une formation d'un an qui réunit la cuisine et la pâtisserie.
Vous alternez les cours salés et sucrés pour devenir polyvalent : un profil très recherché par les restaurants, les hôtels et les traiteurs.
- Travail en petits groupes
- Matières premières fournies par le centre
- Certificat en fin de formation
Le programme
Touchez un module pour voir son contenu.
Hygiène et bases
- règles d'hygiène
- matériel
- découpes
- pâtes de base
Cuisine marocaine
- tajines
- couscous
- pastilla
- salades marocaines
Cuisine internationale
- pâtes
- viandes et volailles
- poissons
- sauces
Pâtisserie et viennoiserie
- crèmes
- tartes
- choux
- croissants et brioches
Pâtisserie marocaine
- cornes de gazelle
- ghriba
- briouates
- chebakia
Organisation et dressage
- mise en place
- dressage
- buffets et réceptions
Comment ça se passe ?
-
Durée
1 an (10 mois)
-
Rythme
2 fois par semaine
-
Créneaux
Matinée, après-midi, soir ou week-end, au choix
-
Lieu
Aïn Sebaâ ou Oulfa, le centre le plus proche de chez vous
Nos 2 centres
Ce qu’en disent nos stagiaires
-
Faire la cuisine et la pâtisserie m’a ouvert beaucoup de portes. Les cours du soir m’ont permis de garder mon travail.
Youssef, 29 ans Oulfa, Maroc Cuisine et pâtisserie -
Dans mon groupe, il y avait des Marocains, des Sénégalais, des Guinéens… On a appris ensemble, comme une famille.
Fatoumata, 25 ans Conakry, Guinée Cuisine et pâtisserie -
Je ne savais faire que la cuisine de la maison. Aujourd’hui je suis commis de cuisine dans un restaurant à Maârif.
Salma, 24 ans Casablanca, Maroc Cuisine -
Je suis arrivé à Casablanca sans diplôme. Ici j’ai appris les bases de la cuisine, et je travaille maintenant dans la cuisine d’un hôtel.
Mamadou, 26 ans Dakar, Sénégal Cuisine -
J’ai appris les viennoiseries et la pâtisserie marocaine. Je prends maintenant des commandes pour les fêtes et les mariages.
Nadia, 38 ans Aïn Sebaâ, Maroc Pâtisserie -
Les formateurs prennent le temps de montrer chaque geste. Mon rêve : ouvrir ma propre pâtisserie à Abidjan.
Aïcha, 22 ans Abidjan, Côte d’Ivoire Pâtisserie -
En trois mois, j’ai appris à accueillir les clients et à servir correctement. J’ai été embauché dans un hôtel.
Amine, 21 ans Casablanca, Maroc Service (serveur)
Témoignages d’exemple, à remplacer par de vrais témoignages avant le lancement
Les autres formations
Une question ?
Écrivez-nous.
Prix, horaires, documents : nous répondons sur WhatsApp.
